Dubai’ye bugüne kadar yaklaşık 1,5 ton ürün gönderen kooperatif, 3,5 milyon TL’lik yatırımla üretim alanını genişletip zeytinyağlı sarma üretimine hazırlanırken, uzun vadede 7 kıtaya ulaşmayı hedefliyor.

Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi Öğretim Görevlisi ve ERZAK Kadın Kooperatifi Proje Danışmanı Çağatay Alan, kadınların yöresel üretimini katma değerli ve ihracata konu olan ürünlere dönüştürmek amacıyla oluşturulan modelin yeni yatırımlarla büyüyeceğini söyledi.

Kooperatifin ihracat yolculuğunun 2021 yılında Dubai’ye gönderilen coğrafi işaretli Tokat Narince Asma Yaprağı ile başladığını belirten Alan, yaptıkları araştırmalara göre ERZAK’ın o tarihte Karadeniz Bölgesi’nden ihracat gerçekleştiren ilk kadın kooperatifi olduğunu ifade etti.

Bugüne kadar Dubai’ye yaklaşık 1,5 ton ürün ihraç ettiklerini kaydeden Alan, söz konusu ihracatın bugünkü ekonomik karşılığının paketli satış değeri üzerinden yaklaşık 750 bin TL seviyesinde olduğunu belirtti.

3,5 MİLYON TL’LİK YENİ YATIRIM

ERZAK’ın yeni dönem büyüme planının merkezinde ise 3,5 milyon TL değerindeki yatırım bulunuyor. DOKAP kapsamında 2026 yılında kabul edilen “Narince Üzümün Adresi: Emirseyit Beldesi” projesiyle kooperatifin üretimhanesi 100 metrekare büyütülecek. Proje kapsamında yeni makine ve ekipman yatırımları da gerçekleştirilecek.

Yeni yatırımla Tokat yaprağının yalnızca ham ürün olarak değil, daha yüksek katma değerle pazara sunulması hedefleniyor. Kooperatif, coğrafi işaretli yaprağı zeytinyağlı sarma haline getirerek market raflarına taşımaya hazırlanıyor.

Alan, “Tokat yaprağına bir katma değer daha oluşturmak istiyoruz. Zeytinyağlı sarma üretip marketlerde satışa sunarak hem kooperatifin hem de kadınların ekonomisine yeni bir ürün kazandırmayı hedefliyoruz” dedi.

ERZAK’ın ürün portföyünde Tokat yaprağının yanı sıra sıvı ve katı üzüm pekmezi, kuşburnu pekmezi, cevizli sucuk ve tatlı üzüm tarhanası bulunuyor. Kooperatif ayrıca üreticinin değerlendirmekte zorlandığı meyveleri işleyerek elma ve portakal cipsi gibi katma değerli ürünlere dönüştürüyor.

OKA destekleriyle gıda işleme, kurutma, paketleme ve e-ticaret altyapısını geliştiren kooperatif, ürünlerini dijital kanallar üzerinden Türkiye genelindeki tüketicilere ulaştırıyor. 2025 yılında Ticaret Bakanlığı öncülüğünde düzenlenen Türkiye Kooperatifler Fuarı’nda “Yılın Kadın Kooperatifi” seçilen ERZAK, bu süreçte farklı tüketim kooperatiflerinden de toplu siparişler almaya başladı.

HEDEF: 7 KITAYA İHRACAT

Kooperatifin gelecek vizyonunun ihracat üzerine kurulduğunu belirten Alan, ERZAK’ın logosunda yer alan yedi üzüm tanesinin kurucu yedi kadının yanı sıra Tokat’ın yedi ovasını, Türkiye’nin yedi bölgesini ve dünyanın yedi kıtasını temsil ettiğini söyledi.

Alan, “Bir köyde, bir beldede ihracat yapmak 10 yıl önce hayal olarak görülebilirdi; biz bunu başardık. Önümüzdeki dönemde dünyanın bütün kıtalarına ERZAK Kadın Kooperatifi ürünlerini ulaştırmayı hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.

Büyümeyi yalnızca üretim miktarı üzerinden değerlendirmediklerini vurgulayan Alan, ürünlerde katkı maddesi kullanmadıklarını ve özellikle yapraklarda bağımsız laboratuvarlarda düzenli pestisit analizleri yaptırdıklarını söyledi.

Alan, kooperatifin yaklaşımını, “Çok büyük bir ekonomik hacim yakalamak uğruna kaliteden ödün vermek istemiyoruz. Az olsun, öz olsun; insanlar doğru gıdaya doğru şekilde ulaşsın” sözleriyle özetledi.

Kadın kooperatiflerine de uzmanlaşma çağrısında bulunan Alan, Türkiye’de yaklaşık 1.200 kadın kooperatifi bulunduğuna dikkat çekerek, “Her ürünü üretmeye çalışmak yerine kendi coğrafyalarına özgü, farklılaşabilecekleri ürünlere odaklanmalılar. Erişte, salça ve tarhana üreten binlerce yapı arasındaki bin birinci kooperatif olmak yerine, yöresel değerleri ekonomik değere dönüştürmek gerekiyor” dedi.